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丹後半島の上世屋獣肉店様
弊社にて設置・施工させて頂いた施設を見学してきました。そこは丹後半島にある宮津市上世屋という山間部でブナなど雑木林に囲まれた静かな集落でした。民家のはずれにある少し上った場所が作業場兼店舗で 生息する天然の鹿やイノシシをジビエ料理の食材として加工する場所です。店長自ら狩猟に出かけるそうですよ。ジビエとよく聞きますが語源はフランス語で狩猟によって得られた野生鳥獣の食肉のことだとか。
冬になれば積雪が2ｍ近くなるそうで 室外機など高さを変えて設置しています。雪で動かなくなる・壊れるのを防ぐためです。地域に合わせた対応もしています。
獲物を吊るし 
冷蔵庫へ 
個体識別
入ってすぐに 獲物を吊るしすぐ側のプレハブ冷蔵庫へ移動させます。人の手ですると重量もあり移動などに時間がかかり鮮度が落ちるので素早く出来るのが魅力です。お店の方もかなり便利だと喜んでくださいました。どんなことにでもチャレンジするニーズに応える精神を常に持ち対応しております。
プレハブ庫内 
ここには載せていませんが 入ってすぐのところにシンクがあります。獲物を捌いたナイフや服・器具などを熱湯消毒するためのものですがすぐに高温度になるのでお店の方が本当に重宝していますとのお声をいただきました。動線などの工夫も含めながら色々な設備や機器を入れせていただいております。気になる設備や機器がございましたらお気軽にお問い合わせください。インスタグラムなどにもアップしてありますので興味がございましたらそちらからもご確認いただけます。中央特機株式会社 公式インスタグラム は こちら。
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